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- ドン・ペリニョン 2003 P2 プレニチュード2
ドン・ペリニョン 2003 P2 プレニチュード2
ドン・ペリニョン 2003 P2
希少性：生産量が少なくユニークなブレンド
2003年のヴィンテージは、厳しい気象条件のために収穫量が少なかった。
激しい春の霜がシャルドネの多くがダメージを受けました。
異常に暑く乾燥した夏は葡萄の発育を加速させ、収穫を早めました。
葡萄の収穫は、1822年以来最も早い収穫開始時期である8月15日に始まりました。
ドン ペリニヨンは通常、シャルドネとピノノワールの比率はおおよそ50/50です。
しかし、2003年のヴィンテージは62％がピノノワール、38％がシャルドネです。
強度：ドン ペリニヨンのユニークな表現
夏の猛暑のため、2003年の葡萄は非常に熟していて非常に濃縮されていました
この強さは、このヴィンテージのスタイルに影響を与えています。
ドン ペリニヨンのヴィンテージには通常、特徴的な「新鮮な」酸味があります。柑橘類と新鮮な野菜。
ただし、2003年のP2には、より多くの核果の特徴があります。
2012年、前ドン ペリニヨン醸造最高責任者リシャール・ジェフロワは、2003年を「ドン ペリニヨンの歴史の中でスティルワインに最も近い」と表現しました。
2003年が成熟の2度目のピークを達成した今、この強度はさらに明白です。
ブルゴーニュの白ワインが好きな人なら誰でも2003 P2を気に入るはずです。
熟成の可能性：熱波ヴィンテージシャンパンは熟成できますか？
過度に暑い天候は葡萄の自然な酸を低下させる可能性があります。
暑かった年のヴィンテージシャンパンの熟成の可能性について懸念もありますが、2003年は他のヴィンテージよりもゆっくりと熟成しています。
同じように非常に熟成した酸度が低いヴィンテージのシャンパーニュの例は、1947年、1959年、1976年です。
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